L'erba medica,
dal seme piccolo e di colore bruno, è spesso erroneamente considerata
un cereale ma in realtà appartiene alla famiglia delle leguminose ed è
il germoglio più completo dal punto di vista nutritivo. Ricchissimo di
proteine, vitamine A, C, E, complesso B, K e sali minerali come calcio,
fosforo, magnesio, potassio e ferro, contiene anche oligoelementi come
selenio e zinco.
Vitamine: A,B,C,D,E,K,U
Sali Minerali: Ca, K, Mg, Cu, Fe, Zn, Se
Coltivazione: Lasciare a bagno in acqua per una notte. Il
mattino dopo disporli nei piani dell'apposito germogliatore considerando
che durante il processo i semi aumentano il loro volume di almeno 4
volte. Tenere a temperatura ambiente ed in buone condizioni di
luminosità. Bagnare 2-3 volte al giorno fino alla completa germinazione
che avviene in 3-4 giorni. Si consumano direttamente o si conservano in
frigorifero per 1-2 settimane.
Germinazione: 4-6 giorni
