Bentonite di origine minerale in polvere fine, elemento chiarificante enologico di largo consumo. E' usato anche nelle chiarificazioni di aceti e succhi di frutta.
Dosaggi nel vino:
da 40 a 150 gr/Hl su mosti e vini
Utilizzo:
La funzione chiarificante è legata ad una perfetta preparazione del gel di bentonite, che si ottiene lasciando ringonfiare la stessa in 10 parti di acqua per un periodo di 12-24 ore.
Si ottengono vini brillanti in tempi brevi, con l'impiego di bentonite direttamente sul mosto.
