Mieli prodotti dall' Azienda Apistica Olmo, nata nel 1999, da sempre produce miele biologico.
- STATO FISICO: liquido o a cristallizzazione molto lenta e irregolare.
- COLORE: ambra più o meno scuro con tonalità che nel miele liquido danno sul rossiccio-verdastro e sul marrone se cristallizzato
- DESCRIZIONE ODORE: intenso, aromatico, pungente, tannico, di legno
- SAPORE: poco dolce, normalmente acido, amaro, tannico.
- DESCRIZIONE AROMA: intenso, molto caratteristico, simile all’odore. Molto persistente soprattutto nella componente amara.
Breve storia dell'azienda:
La nostra azienda nasce nel 1999 ai piedi del Parco Nazionale del Gran Paradiso, da allora lavora per la produzione di mieli di qualità.
L’azienda è certificata bio nell’ottica di una costante ricerca di ecosostenibilità che ci ha portati a fare investimenti anche per quanto concerne le strutture per la produzione utilizzando, ove possibile, materiali naturali. Negli anni ci siamo dotati di impianto fotovoltaico per renderci autonomi nell’uso dell’energia e ridurre al minimo l’impatto ambientale.
Situati nel cuore delle Valle Sacra attuiamo la pratica del nomadismo degli alveari ovvero li spostiamo sulle migliori fioriture che il nostro prezioso territorio può fornire al fine di poter avere i migliori mieli.
MIELE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA,
ORIGINE ITALIA,
ORGANISMO DI CERTIFICAZIONE: ICEA
TECNICA DI PRODUZIONE: Estrazione a freddo mediante centrifugazione dei favi contenuti nei melari, decantazione, filtrazione, invasettamento.
