Questi germogli
sono ricchissimi di vitamine del complesso B, potassio, fosforo, calcio e
lecitina. Contengono rutina, bioflavonoide conosciuto anche come
vitamina P, e il loro tempo di germinazione è piuttosto lungo: il
germoglio è pronto quando il tegumento nero del seme si è quasi tutto
staccato dal germoglio. La giusta quantità di umidità, calore e luce
favoriscono la caduta del tegumento. Data la grandezza del seme è facile
che si formino delle muffe: bagnare, pertanto frequentemente evitando
di avere acqua in eccesso per i primi 5-6 giorni.
Coltivazione: Lasciare a bagno in acqua per una notte. Il
mattino dopo disporli nei piani dell'apposito germogliatore considerando
che durante il processo i semi aumentano il loro volume di almeno 4
volte. Tenere a temperatura ambiente ed in buone condizioni di
luminosità. Bagnare 2-3 volte al giorno fino alla completa germinazione
che avviene in 3-4 giorni. Si consumano direttamente o si conservano in
frigorifero per 1-2 settimane.
Germinazione: 10-12 giorni
