I germogli di
Cavolo Broccolo sono ricchissimi di preziosi elementi nutritivi, in
particolare vitamine A e C, potassio e ferro. Presentano inoltre
sostanze solforate dette glucosinolati, con azione antiossidante, in
concentrazioni di molte volte superiori a quanto disponibile nei
vegetali maturi. I germogli di Cavolo Broccolo si presentano con foglie
di colore verde chiaro e gambo bianco e sono ottimi germinati insieme ad
altre specie: hanno un sapore piuttosto forte e piccante.
Hanno proprietà diuretiche sono ottimi per rafforzare le difese dell'organismo grazie alla loro azione chemio-protettrice.
I semi germogliano naturalmente quando si trovano in un ambiente umido o a contatto con l'acqua.
Ogni seme contiene al suo interno le sostanze nutritive necessarie per generare i germogli prima e la pianta matura poi.
Le sostanze nutritive del seme aumentano sensibilmente durante il
processo di germogliazione producendo inoltre enzimi, sostanze vive fondamentali per la digestione e il metabolismo.
Questa ricchezza nutritiva viene regalata al nostro organismo attraverso un consumo regolare di germogli crudi.
Germinazione: 4-6 giorni, molto facili
Coltivazione:
Lasciare a bagno in acqua per una notte. Il
mattino dopo disporli nei piani dell'apposito germogliatore considerando
che durante il processo i semi aumentano il loro volume di almeno 4
volte. Tenere a temperatura ambiente ed in buone condizioni di
luminosità. Bagnare 2-3 volte al giorno fino alla completa germinazione
che avviene in 3-4 giorni. Si consumano direttamente o si conservano in
frigorifero per 1-2 settimane.
