I germogli di Cavolo Rosso appartengono alla famiglia delle Brassicacee.
Sono molto ricchi di nutrienti e in special modo di sostanze solforate
che, in concentrazione fino a 50 volte superiori al vegetale maturo che
svolgono un'azione protettiva delle cellule. I germogli, di colore
rosso-viola, hanno sapore più dolce e delicato se paragonati a quelli di
cavolo broccolo.
Sono molto ricchi di nutrienti e in special modo di sostanze solforate
che, in concentrazione fino a 50 volte superiori al vegetale maturo che
svolgono un'azione protettiva delle cellule. I germogli, di colore
rosso-viola, hanno sapore più dolce e delicato se paragonati a quelli di
cavolo broccolo.
Vitamine: A, B1, B2,C, U
Modo d'uso: Lasciare i semi a bagno per una notte in
acqua. Il mattino dopo, scolarli e disporli sul germogliatore.
Considerare che i semi durante la germinazione, aumentano il loro volume
di almeno 4 volte.
Tenere a temperatura ambiente e in buone condizioni di luminosita', e
bagnare 2-3 volte al giorno fino alla completa germinazione che avviene
in 4-6 giorni.
Si consumano direttamente o si possono conservare in frigorifero per 1-2 settimane.
