Attivante di fermentazione costituito da ammonio fosfato bibasico con tiamina cloridrato.
Per una corretta fermantazione il mosto deve essere ricco di lieviti e di sostanze fosfoazotate. A inizio fermentazione i lieviti consumano rapidamente l'azoto e questa carenza deve essere colmata con l'aggiunta di sali nutritivi.
Dosaggi nel vino:
Da 10 a 30 gr/hl massimo.
Utilizzo:
Sciogliere il prodotto in poca acqua e aggiungerlo al mosto prima della fermentazione, omogeneizzando la massa da trattare.
