Addittivo enologico antimicrobico, solubizzante dei polifenoli, antiossidante. Elemento fondamentale nelle stabilizzazioni enologiche.
Composizione:
Potassio metabisolfito
Dosaggi nel vino:
Limiti di SO2 (anidride solforosa) secondo regolamento CEE 822/27 art. 65:
160 mg/L per i vini rossi, 210 mg/L per i vini rosati e bianchi.
Nei vini con residui zuccherini pari o superiore a 5 g/L di zucchero invertito i limiti salgono a:
210 mg/ L per i vini rossi, 260 mg/L per i vini rosati e bianchi.
Utilizzo:
Disperdere nella massa, il prodotto è agevolmente solubile. Considerare che 1 gr di prodotto sviluppa circa 0,5 gr di SO2.
