Zymogen lievito selezionato per vinificazione. Le dosi del lievito ZYMOGEN sono sufficienti ad attivare direttamente su 30-50 kg di mosto. Con il suo uso si ha: maggior sviluppo di alcol, contenute acidità volatili, fermentazione più rapide e controllate, chiarificazioni più agevoli.
Composizione:
Lieviti selezionati accoppiati con eguali dosaggi di sali nutritivi
Utilizzo:
Sul mosto precendetemente approntato con le uve più sane e mature versare il contenuto della bustina Quando il mosto così trattato inizierà a fermentare abbondantemente,ci troveremo in presenza di un ottimo mosto-lievito capace di avviare e regolare la fermentazione di una massa di mosto di 10-15 quintali.
